Ube pulver

Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc är en av de mest professionella tillverkarna och leverantörerna av Ube Powder i Kina, med kvalitetsprodukter och lågt pris. Du kan vara säker på att grossist Ube-pulver till försäljning här från vår fabrik. Skräddarsydda beställningar är välkomna.

Ube pulverär det filippinska namnet på lila jams, en knöl som tillhör arten Dioscorea alata L. Växten växer som en klättrande vinstock och producerar ettåriga knölar under jorden. Medan arten inkluderar sorter med vitt kött, är de lila sorterna de eftertraktade för sin naturliga färg och smak.

Vårt Dioscorea alata L-pulver kommer från utvalda lila-knölar. Vi skalar, torkar och fräser garnet till ett fint pulver som håller de naturliga antocyaninpigmenten ansvariga för den violetta nyansen. Detta lila yampulver är inte en smaksättning eller ett extrakt-det är hela knölen i pulverform. Det betyder att den bär stärkelse, fibrer och näringsämnen tillsammans med färgen.

Smaken är mild och jordig, ofta beskriven som lätt nötaktig med vaniljliknande-toner. Den är inte lika söt som lila sötpotatis, vilket gör att den passar bättre för formuleringar där du inte vill ha extra sötma som konkurrerar med andra smaker.

Vi är en Kina-baserad tillverkare av botaniska pulver. VårUbe pulverProduktionen fokuserar på de saker som är viktiga för en formulerare: konsekvent färg, konsekvent partikelstorlek och konsekvent beteende i din applikation.

Vi arbetar med odlare som odlar Dioscorea alata L. sorter lämpade för pulverproduktion. Knölarna bearbetas kort efter skörd för att minimera färgförlusten. Vi använder kontrollerad låg-temperaturtorkning för att skydda antocyaninerna-föreningarna som ger detta lila jampulver dess färg. Hög värme bryter ner dessa pigment, så temperaturkontroll är inte valfritt.

Varje parti levereras med ett analyscertifikat. Du får identitetsbekräftelse, fukthalt, tungmetaller och mikrobiologidata. Om du behöver en specifik maskstorlek eller en annan specifikation kan vi anpassa körningen.

• Naturlig violett färg

Den mest uppenbara funktionen av dettaUbe pulverär färgen den ger. Antocyaninerna i Dioscorea alata L. producerar en violett-till-djup-lila nyans utan något syntetiskt färgämne. För rena-etikettprodukter som behöver en slående lila nyans, gör detta lila yampulver jobbet.

• Antioxidantinnehåll

Lila jamknölar har betydligt högre total fenol- och flavonoidhalt än vita sorter. Antocyaninerna och andra fenoliska föreningar bidrar med antioxidantaktivitet. Detta tillför funktionellt värde utöver enbart färg.

• Kostfiber

Ube pulverbär knölens naturliga fiber-ungefär 9 till 12 gram per 100 gram. Fiber stöder tarmhälsa och ger bulk till formuleringar.

• ​​​​​​​Mild, jordnära smak

Till skillnad från vissa lila färgämnen som ger oönskad sötma, har detta Dioscorea alata L-pulver en mild, något nötaktig smak. Den fungerar i både söta och salta tillämpningar utan att dominera smakprofilen.

• Stärkelse-baserad kropp

Den naturliga stärkelsen i lila jams ger pulvret en förtjockande kvalitet. Det ger fyllighet och konsistens till bakverk, drycker och desserter.

Bageri och desserter
Ube pulverär en arbetshäst inom bakverk. Kakor, kakor, bröd och bakverk drar nytta av den naturliga lila färgen och milda smaken. En studie på bröd som ersatts med lila jamsmjöl visade att upp till 30 % substitution bibehöll acceptabla sensoriska poäng, med antocyaninhalten ökande tillsammans med substitutionsnivån.

Naturlig matfärgning
För formulerare som ersätter syntetiska färgämnen erbjuder detta lila yampulver ett växtbaserat-alternativ. Färgen är pH-känslig-antocyaniner ändrar nyans med surhetsförändringar-vilket ger dig viss kontroll beroende på din formulering.

Glass och frysta desserter
Stärkelsehalten i lila jamspulver bidrar med krämighet till glass och frysta desserter. Det ger också naturlig färg som håller genom frysning.

Kosttillskott
Kapslar och pulverblandningar använder Dioscorea alata L-pulver för dess antocyaninhalt. Knölens traditionella association med friskvård stödjer denna positionering.

Drycker och lattes
Ube pulverlattes, smoothies och milkshakes har blivit en global cafétrend. Pulvret sprids i mjölk- eller växtbaserade-vätskor, vilket skapar en livlig lila dryck med en jordig, vaniljliknande-smak.

F: Är Ube samma sak som lila sötpotatis?
S: Nej. Ube är Dioscorea alata L., en yam-art. Lila sötpotatis är Ipomoea batatas. De ser likadana ut men är olika växter med olika stärkelsestrukturer och smakprofiler. Ube har en mer neutral, nötaktig smak och klarar högre temperaturer bättre än lila sötpotatis.

F: Hur skiljer sig detta från ube-extrakt?
S: Ube-extrakt är ett flytande aromkoncentrat, ofta gjort med konstgjord färg. DettaUbe pulverär den hela torkade och malda knölen. Det ger äkta färg, äkta smak, fibrer och stärkelse till din formulering.

F: Överlever den lila färgen bakning?
A: Ja, inom gränserna. Antocyaniner bryts ned över 200 grader. För bästa färgbevarande, grädda vid 180 grader eller lägre. En studie på lila jamsbröd fann att bakning vid 170 grader och 180 grader inte signifikant påverkade antocyaninnivåerna.

F: Vilken är den rekommenderade dosen?
S: För färg fungerar 1–4 % av totalvikten för de flesta applikationer. För smak och kropp kan högre nivåer behövas. Vi kan ge råd utifrån din specifika produkt.

F: Löser pulvret sig i vatten?
S: Det dispergerar i vatten för att bilda en suspension, inte en klar lösning. Stärkelsen och fibrerna löses inte helt upp. Detta är normalt för hela-knölpulver.

F: Kan du ge prover?
A: Ja. Vi skickar 50–100g prover med ett analyscertifikat. Provet är gratis; du står för frakten.

För att utforska hur vår Hydrolysed Rice Peptide kan förbättra dina produkter, kontakta oss påinfo@lenutra.com, aimee@lenutra.com